PISCO:秘鲁的白兰地& Chile

什么是PISCO?

皮斯科(Pisco)是南美白兰地,从秘鲁和智利出口。 两国声称自己是原始生产国,至今已有400年的历史了。 智利成立之初就是秘鲁的一部分。

皮斯科的历史

西班牙征服者到达南美后,他们发现利马以南的秘鲁山谷是葡萄种植的理想之地。他们种植了来自西班牙的各种葡萄,因为毕竟征服了他们之后,他们必须拥有自己的葡萄酒(在这里插入讽刺意味)。将葡萄发酵,然后蒸馏成烈性烈酒。

在铜,玻璃或不锈钢制成的容器中,必须将其陈化至少三个月,这不能改变天然风味。 秘鲁皮斯科酒必须在陈化后直接装瓶,不得添加任何添加剂或稀释,并且酒精含量必须在38 – 48%(标准为76 *至96 *)之间。在智利,有时将皮斯科酒与蒸馏水混合以达到所需的酒精含量。

皮斯科的类型

由八种葡萄制成的皮斯科酒分为四类:

1)Pisco puro 仅由黑色非芳香葡萄制成。这些是从西班牙带来的原始葡萄。

2)皮斯科香精 由四种水果和芳香品种之一制成:麝香葡萄,意大利,白化和torontél。

3)皮斯科acholado 由非芳香葡萄和一种或多种芳香品种的混合物制成。

4)皮斯科莫斯托佛得角 由部分发酵的葡萄制成。 皮斯科 puro和Pisco Acholado是最常用于制造Pisco酸的品种。

怎么喝

吨鸡尾酒包括Pisco,但最著名的是 皮斯科酸:

配料:

  • 3盎司皮斯科
  • 1盎司简单糖浆
  • 1盎司重点酸橙汁
  • 1个蛋清
  • Angostura苦味(2-3破折号)
  • 冰块

方向:

  1. 混合皮斯科,酸橙汁, 简单的糖浆和鸡尾酒搅拌器中的蛋清。
  2. 加冰,摇晃,过滤入老式玻璃杯中,并在泡沫上撒上苦瓜苦味。
  3. 尽快喝。

这看起来不是很清新吗? Try it some time!

干杯!
阿什莉