回顾:华盛顿特区安卡拉餐厅的土耳其葡萄酒晚餐

我最近很高兴在参加特别的葡萄酒晚宴 安卡拉餐厅,这是哥伦比亚特区的最新热点之一。 安卡拉的团队最近修改了他们的酒单,包括了土耳其一些鲜为人知的本地葡萄品种。 邀请与会者品尝精选葡萄酒,并搭配菜单中的安卡拉团队最喜欢的菜肴。

在菜单中添加土耳其葡萄酒是为了表彰目前正在国内进行的葡萄酒复兴,并承认土耳其是距今已有数千年历史的葡萄酒生产地。 

夜晚从池塘对面冒泡开始。 当我们等待客人的到来时,侍酒师安德鲁·斯托弗(Andrew Stover)–负责策划酒单–倒了一杯里奇维尤·菲茨罗维亚·罗斯·布鲁特。 这款英国起泡酒是英格兰女王的最爱,在奥巴马总统最后一次访问白金汉宫时曾送给奥巴马。 

梅兹课程

坐好后,就送上了梅泽菜。  We shared plates of Shaksuka (将茄子和西红柿,烤红辣椒和大蒜混合在一起的茄子); Kopologu (茄子和大蒜酸奶混合,再加上浓郁的番茄酱); 锡加拉(Sigara Borgi) (充满羊乳酪和草药的花类糕点);和 梅里梅克·科夫特 (小扁豆和小麦,再加草药和洋葱)。 念那些名字有麻烦吗?我也是。 作为土耳其美食的新手,我不知道会发生什么。 但是令我高兴的是,我喜欢每道菜! 

梅兹课程

沙拉

接下来是沙拉套餐,以及我们的首批土耳其葡萄酒搭配。 我们给了我们美味的清淡沙拉-土耳其语为 科班·萨拉塔西(Coban Salatasi) -由黄瓜,西红柿,萝卜,药草,辣椒和红洋葱组成。 上面还铺着由柠檬汁,橄榄油和盐制成的更轻的调味料(尽管我的美国方面渴望将其用于香醋中)。 沙拉配上 图拉桑·埃米尔,来自卡帕多西亚的Turasan酒厂。 这款酒的风格和口感与黑皮诺(Pinot Grigio)类似,但由于其轻盈,干爽,通风的感觉以及淡淡的青苹果和柠檬皮的香气,继续保持轻盈的趋势。       

第一课程

我们用餐的第一道菜是 . 这是一种土耳其舒适食品,通常在寒冷的夜晚食用。 它是通过在茄子上撒上碎牛肉作为馅料制成的,再加上贝沙梅尔和番茄酱。 它让我想起了很多烤宽面条。此餐选择的葡萄酒是Turasan Kalecik Karasi,与该色拉佐餐的葡萄酒来自同一家酿酒厂。 这是一款与黑皮诺类似的红酒,具有融合野生树莓,红樱桃和白胡椒的柔滑表情。

穆萨卡Turasan Kalecik Karasi葡萄酒

第二课程

我们的第二道菜是熟悉的东西,也是我一直以来最喜欢的食物搭配:肉和米饭。这道菜叫 库祖·皮佐拉 –小羊排配饭。 我从来没有吃过这么嫩的肉。 这顿饭伴随着倒 奥祖国,由于葡萄的形状类似于牛眼,因此翻译为“牛眼”。 这种酒是在土耳其东部的Diren酒厂生产的。 这种混合物将果味和花香混合在一起,并包括黑胡椒和烘焙香料,带出淡淡的辣味。

库祖·皮佐拉

第三课程

我们的最后一门课程– 阿里·纳兹克(Ali Nazik) -是另一份羊肉,但是这次在奶油茄子床上切成块。 我们最后的土耳其品种是Karmena 奥祖国,也是由Diren酒厂生产的。 红色混合物混合了5种不同的葡萄(奥兹古祖,西拉,梅洛,赤霞珠和波加斯凯尔) 散发出果味的顺滑,咸味。

甜点

我了解到,没有甜点,土耳其餐就永远无法完成。 我们为您提供了果仁蜜饼,一种用叶状面团,坚果制成的甜糕点,并与糖浆或蜂蜜混合在一起。 真好吃! 为了完成甜点部分,我们可以选择土耳其茶或咖啡,所以我选择了后者。 请注意:土耳其咖啡非常浓稠,如果您习惯于星巴克或K杯,那可能会让人不知所措。 

巴卡拉

安卡拉为人们提供了美食,烈酒和文化的绝佳夜晚。 我喜欢在DC体验真正的土耳其餐有多接近。 土耳其已经在我的旅行名单上名列前茅,如果旅行神爱我,那么参加此次活动将成为一笔迫在眉睫的机票交易的先知(一个女孩可以做梦,对吗?)。  Visit Ankara’s 网站 一窥所有美味和氛围。  点击这里 有关土耳其葡萄栽培的更多信息(以及葡萄酒的语音拼写)。  

- 安德里亚·威廉姆斯(Andrea Williams)